Boller er undervurdert i dagens samfunn. Til tross for at boller er lett å bake, billig og kjempegodt kan jeg ikke huske sist noen jeg kjenner bakte boller, bortsett fra mammaen til Camilla, som stadig vekk lager knakende gode kanelboller. Et hederlig unntak. Med denne artikkelen ønsker jeg å gi bollen tilbake den hedersplassen den hadde, den gangen 17. mai var en kjempebra dag, for da fikk man boller og brus.

Jeg tror bollens problem i dag er at den er best når den er fersk, og den tar litt tid å lage. En uheldig kombinasjon, ettersom ingen har tid til noe lengre, og siden bollens største konkurrent er moderne godterier, som man slipper å tilberede, og som smaker akkurat det samme 50 år etter at det ble produsert. Dagens barn vokser opp uten boller, fordi de voksne ikke har tid til å lage dem, og de blir lært opp til at om man vil ha noe godt er det godterier som er tingen. Dagens barn blir rett og slett oppdratt som ufordragelige frekkasser, som vil ha noe godt NÅ!, ikke om en og en halv time.

Heldigvis er dette forumet spekket med folk av den eldre garde, som fortsatt husker den nybakte bollens fortreffelighet, som langt overgår Søppeldynga, Lange Jan, Troika og annet moderne godteri. Jeg håper derfor at en oppskrift og et bilde skal gi bollen en velfortjent rennessanse.

Oppskrift:
1/2 liter melk
1 kg hvetemel
100 gram smør
130 gram sukker
50 gram gjær
2 ts kardemomme

Smelt smøret, rør det sammen med melken, rør ut sukker, gjær og kardemomme. Tilsett først litt hvetemel, mens du rører med en visp, så du får blandet alt bra. Så plumper du i resten av melet, og elter til du får en fin deig. La stå 20 minutter. Del deigen opp i små biter, og bak ut boller. Hvis du deler den i 20-25 biter får de passende størrelse. La heve i 20-30 minutter, før du steker dem på rist, litt under midten av ovnen, på 200 grader i 8-10 minutter. Kjempelett. Smaker godt med kakao.

I tillegg til at bollen er ypperlig som snack til en film eller noe holder den seg også ganske greit i plastpose, så du kan ha med boller på skolen dagen etter. Det har jeg tenkt å gjøre i morgen. Har du mikrobølgeovn er det også dritlett å tine frosne boller, og da blir de varme og fine. Nesten som ferske.

-Tor Nordam